קפה קלוי אוגנדה | Mbale District, Revival

קפה ייחודי בעיבוד רטוב מאוגנדה. גוף קטיפתי, ריח ועגול, חמיצות עדינה, הדרת מאוזנת, סיומת ערוכה ונעימה. מצוין לאספרסו, מקינטה, קפה שחור או משקאות בסיס חלב.

גובה: 1800mמ
זן: SL-28, SL-34
עיבוד: רטוב, 'skin contact' extended fermentation
תעודות: Specialty coffee, Organic, SCA score 87
דרגת קליה: בינונית
פרופיל טעם: תפוזים, שוקולד חלבי
תאריך קליה: ינואר 16, 2022
מרירות:
מתיקות:
חמיצות:
גוף:

40.00160.00

Revival washing station is located at 1800 masl, and the vast majority grown in the region are SL28 and 34, very similar to what they grow on the Kenyan side of the border.

The coffee cherries are delivered by the smallholders to a drying station, called the Sironko Coffee Yard, for improved and controlled drying. After delivery, the cherries are floated, sorted for lower quality cherries, fermented in barrels for 36 – 48 hours, then moved to the table for more sorting. They are dried carefully for 15-20 days.