קפה סנטו דומינגו | Jarabacoa, Ramirez estate

קפה אורגני מהרפובליקה הדומיניקנית. טעם מאוזן ומורכב. חמיצות נמוכה. מתאים לכל סוגי הכנה.

גובה: 1300-1500מ
זן: Caturra, Typica
עיבוד: רטוב
תעודות: אורגני
דרגת קליה: כהה
פרופיל טעם: קקאו, וניל
תאריך קליה: פברואר 27, 2025
מרירות:
מתיקות:
חמיצות:
גוף:

45.00180.00

ברכישת כל סוגי קפה קלוי בסכום:

בין 600 ש"ח ל-1000 ש"ח עם קוד קופון "15%" תקבלו 15% הנחה

בין 1001 ש"ח ל-1500 ש"ח עם קוד קופון "25%" תקבלו 25% הנחה

מעל 1501 ש"ח עם קוד קופון "30%" תקבלו 30% הנחה

גידולי קפה ברפובליקה הדומיניקנית החלו עוד בתחילת המאה ה-18. לעתים תתקלו בשם "סנטו דומינגו" – שמה הקודם של הרפובליקה. באופן טיפוסי, לקפה סנטו דומינגו יהיה טעם עדין, גוף חזק וחמיצות נמוכה. הוא נהדר כאספרסו חד זני, אך גם כבסיס לתערובות. הקפה הטוב ביותר במדינה גדל באיזור בראחונה, בגבהים של 600 עד 1,300 מ'. רוב גידולי הקפה בארץ זו הם אורגניים, אך לרובם אין תעודות מאושרות לכך.

  1. קפה סנטו דומינגו בעיבוד שטוף (רטוב)

 

    בשיטה זו, רוב התהליך יתבצע כשקליפת הקפה מופרדת מהפולים. ההתססה עצמה יכולה להתבצע עם או בלי הקליפה, אך בשלב מוקדם המגדל ייפטר ממנה וישטוף את הפולים היטב במים – עד שהשכבה הרירית הדביקה (mucilage) שנמצאת בין הפול לקליפה תוסר לחלוטין. לקפה בעיבוד שטוף לרוב תהיה חמיצות דומיננטית, טעמים של פירות הדר ואלגנטיות. חליטות של קפה מסוג זה ייחשבו לחליטות נקיות וחלקות.
  1. קפה אורגני

    קפה סנטו דומינגו הינו קפה אורגני קפה שגדל ללא השימוש בחומרי הדברה, קוטלי עשבים או דשנים מלאכותיים, באדמה שטופחה באופן טבעי, ללא כימיקליים. קפה אורגני מיטיב בראש ובראשונה עם חלקת האדמה שבה גדל, אך בסופו של דבר גם עם הצרכן – שיודע שהוא שותה קפה שגדל בתנאים אופטימליים ללא נזק סביבתי.