הודו | Southern India
קפה הודי בקלייה בינונית-כהה
גוף כבד וסמיך, חמיצות נמוכה, מתיקות בינונית. בחירה מצוינת לאוהבי קפה "חזק" ומריר. מתאים להכנה באספרסו, מקינטה, טורקי או משקאות בסיס חלב




















₪40.00 – ₪160.00
ברכישת כל סוגי קפה קלוי בסכום:
בין 600 ש"ח ל-1000 ש"ח עם קוד קופון "10%" תקבלו 10% הנחה
בין 1001 ש"ח ל-1500 ש"ח עם קוד קופון "20%" תקבלו 20% הנחה
מעל 1501 ש"ח עם קוד קופון "30%" תקבלו 30% הנחה.
התהליך של "מונסונינג"
בעבר, כאשר הקפה הגולמי הובא בכלי השיט מעץ מהודו לאירופה, במהלך חודשי המונסון שנמשכו כמעט שישה חודשים שבהם היה צריך להפליג סביב הצוק "כף התקווה הטובה", פולי הקפה שנחשפו לתנאי לחות קבועים עברו שינויים אופייניים. פולי הקפה השתנו בגודל, במרקם ובמראה שלהם הן בצורת פולי הקפה, והן מבחינת טעם הקפה בתור משקה. התחבורה המודרנית קיצרה את אורך המסע הזה והגנה טוב יותר על פולי הקפה מפני השפעת מזג האוויר והלחות. עם זאת, לפולי הקפה המגיעים כעת לנמלי אירופה אין את העומק והאופי של פולי הקפה שהיו אז. לכן הושם תהליך חלופי כדי לשחזר את תנאי העבר. ניתן היה ליצור תנאים טיפוסיים לאורך מישור החוף של דרום מערב הודו במהלך חודשי המונסון, ולגרום לאותו שינוי אופייני שנגרם לפולי הקפה הרגילים.
בוחרים קציר שלם של דובדבני הקפה, ומייבשים אותו בשמש על גבי מנגלים רחבים. הפולים המיובשים ממוינים לדרגות 'AA' ו-'A', ולאחר מכן מאוחסנים במחסנים עד תחילת המונסון. מיוני עד ספטמבר הפולים הנבחרים נחשפים לרוחות המונסון עתירות הלחות במחסנים מאווררים היטב (במשך 12-16 שבועות). תהליך ה-"מונסונינג" כולל טיפול מיוחד שבמסגרתו מגרפים את הפולים בתדירות גבוהה, ועורמים אותם מחדש במרווחי זמן קבועים. הפולים סופגים לחות וגדלים באופן משמעותי וגם מקבלים צבע זהבהב חיוור. מיון מזערי נוסף נעשה כדי להפריד בין דובדבני הקפה שעברו תהליך "מונסונינג" מלא.