תה מאצ'ה – תוצרת יפן

אתם מוזמנים לנסות את המוצר החדש שנחת אצלנו בבית הקפה Jera Coffee Shop – תה מאצ'ה (Matcha) באיכות פרמיום.

היננו הספקים הרשמיים של ה-מאצ'ה שלנו שאנו מביאים אותה הישר מיפן ובוחרים בקפידה את הסחורה הטובה ביותר. לאחר כמה שנות עבודה עם ספקים שונים, החלטנו להיות יבואני מאצ'ה בעצמינו, ולשם כך בחרנו לעבוד עם חברת Hibiki-an שהיא אחת היצרניות האיכותיות ביותר של ה-מאצ'ה ביפן.

המאצ'ה שלנו מיוחדת במידה מכמה סיבות:

היא גדלה ומיוצרת באופן בלעדי ב- Uji, קיוטו – אזור מוכר בזכות תרבות התה וההיסטוריה העשירה שלו. הקרבה של אוג'י לנהר מעשירה את הקרקע ברכיבים מזינים ותורמת לטעמה הרך והעמוק של המאצ'ה. המאצ'ה האיכותית ביותר חייבת להיות מוצלת במשך 20 עד 30 יום לפני הקטיף באמצעות "Tana" שהינה שיטת עבודה מיומנת הכוללת הקפדה רבה על הפרטים הקטנים על מנת לייצר ארומה אצילית מעולה.
לאחר הקטיף, העלים עוברים עיבוד באמצעות קיטור, מיובשים ונטחנים בעזרת מטחנת אבן מסורתית הנקראת Hikiusu
הודות לתנאים הללו ולשיטות הגידול המיוחדות, ה-מאצ'ה שלנו היא חלקה ועדינה, בעלת טעם עמוק וארומה עשירה .

איך מכינים מאצ'ה

להכנת מאצ'ה, צריך קודם כל לסנן 2 גרם אבקת מאצ'ה דרך מסננת .לאחר מכן, להוסיף כ-70 גרם מים חמים ולערבב היטב על מנת לוודא שאין גושים.
אחרי זה תוכלו להכין את משקה ה-מאצ'ה האהוב עליכם:
1. להוסיף רק מים חמים אם אתם מעדיפים מאצ'ה טהורה
2. לערבב את תרכיז ה-מאצ'ה עם קרח ומים/חלב להכנת משקה מאצ'ה קר
3. לחמם ולהקציף 180 גרם של החלב המועדף עליכם לטמפרטורה של 60-70 מעלות צלזיוס, ואז להוסיף אותו למאצ'ה (ואם אתם אנשים יצירתיים במיוחד, תוסיפו מעליה לאטה ארט)

תה מאצ'ה מכיל פי כמה נוגדי חמצון מתה מבושל רגיל. היא עשירה בחלבון (בסביבות 30 גרם ל-100 גרם אבקה) ומכילה קפאין (3.2 גרם, בדומה לקפה רובוסטה). יחד עם זאת, מכיוון שמשתמשים רק ב-2 גרם מאצ'ה למנה, תכולת הקפאין לכוס היא נמוכה. ה-מאצ'ה היא גם דלת שומנים וכולסטרול, אך עשירה בוויטמינים E ו-C וגם במינרלים חיוניים כמו סידן, אשלגן, זרחן ומגנזיום.